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Bette à carde en tacos de feuilles

Menu santé Repas cru Végétarien
Préparation 20 minutes
Portions 4 personnes
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Niveau Facile

Ingrédients

  • Base de concombre
  • Garniture de bette à carde
  • Feuilles

PRÉPARATION

Pour la base de concombre

  1. Peler les concombres (optionnel) et les couper en petits dés fins.
  2. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Ajouter les dés de concombre et bien mélanger.
  3. Réserver au frais pendant la préparation des autres éléments.

Pour la garniture de tiges

  1. Laver les tiges, retirer toute partie dure ou abîmée, puis les hacher finement.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les tiges hachées et mélanger pour bien enrober.
  4. Laisser mariner 5 à 10 minutes.

Montage des “tacos”

  1. Étaler une grande feuille de bette à carde.
  2. Déposer au centre une bonne cuillère de concombre vinaigré.
  3. Garnir avec une petite cuillère des tiges marinées par-dessus.
  4. Plier légèrement la feuille comme un taco et servir immédiatement.

Astuce du chef

  1. Tu peux ajouter un peu de feta émiettée ou de fromage de chèvre pour un côté crémeux et salé. Pour plus de croquant, parsemer de graines de tournesol ou de sésame grillées juste avant de servir.

 

Produits utilisés

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