Bette à carde en tacos de feuilles
Menu santé Repas cru Végétarien
Niveau
Facile
Ingrédients
-
Base (couche de concombre)
-
Garniture de bette à carde
-
Feuilles
PRÉPARATION
Préparer la base de concombre
Peler les concombres (optionnel) et les couper en petits dés fins.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Ajouter les dés de concombre et bien mélanger.
Réserver au frais pendant la préparation des autres éléments.
Préparer la garniture de tiges
Laver les tiges, retirer toute partie dure ou abîmée, puis les hacher finement.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre.
Ajouter les tiges hachées et mélanger pour bien enrober.
Laisser mariner 5 à 10 minutes.
Monter les “tacos”
Étaler une grande feuille de bette à carde.
Déposer au centre une bonne cuillère de concombre vinaigré.
Garnir avec une petite cuillère des tiges marinées par-dessus.
Plier légèrement la feuille comme un taco et servir immédiatement.
Astuce du chef
Tu peux ajouter un peu de feta émiettée ou de fromage de chèvre pour un côté crémeux et salé. Pour plus de croquant, parsemer de graines de tournesol ou de sésame grillées juste avant de servir.
Produits utilisés
VOUS VOULEZ RECEVOIR NOTRE INFOLETTRE?
Recevrez par courriel les dernières nouvelles concernant vos producteurs maraîchers, de délicieuses recettes à essayer et de nombreux renseignements sur les fruits et les légumes du Québec.