Biscuits aux patates d’antan
Sans arachides Végétarien
Ingrédients
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 150 ˚C (300 ˚F). Placer la grille dans le haut du four. Graisser légèrement une grande plaque à biscuits.
- Dans un grand bol, crémer la margarine avec
la cassonade. Ajouter l’œuf battu, les essences d’agrumes et la purée de pomme de terre et bien mélanger. - Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les cerises. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Prélever des boules de pâte et les déposer sur la plaque en les aplatissant légèrement et en les espaçant. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit bien doré (vérifier la cuisson en soulevant les biscuits à l’aide d’une spatule).
- Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.Note: On peut utiliser un reste de purée préparée avec du lait et du beurre ou des pommes de terre nature pilées (surtout dans le cas de la patate jaune, plus crémeuse).Variante: On peut ajouter, en même temps que les cerises, 30 g (¼ tasse) de noix ou 50 g (¼ tasse) de pépites de chocolat. Noix, canneberges séchées et pépites de chocolat peuvent aussi être substituées aux cerises; dans ce cas, il suffit de doubler les quantités.
AUTEUR
Mangez Québec ! Les Éditions de l’homme
Produits utilisés
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