Boeuf bourguignon express

Ingrédients

• Mélange d’épices
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’herbes séchées au choix
  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre d’oignon
  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika
  • 1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
• Boeuf
  • 2 tiges de céleri, hachées
  • 3 tasses (750 ml) de champignons mixtes, hachés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 300 g de boeuf haché maigre
• Sauce
  • ½ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf sans sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
• Purée
  • ½ céleri rave, en cubes
  • ¼ chou fleur, en morceaux
  • ½ courge au choix, en cubes
  • ¼ tasse (60 ml) de lait au choix
  • ¼ tasse (60 ml) de fromage louis d’or, râpé
• Salade de carottes
  • 1 carotte, en juliennes
  • 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de céleri, hachées
  • 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin rouge