Coeurs de romaine grillés à la mexicaine
Économique Menu santé Sans arachides Sans gluten Végétarien
Ingrédients
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Pour les garnitures
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Pour la vinaigrette
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Réserver au frigo couvert d’une pellicule de plastique.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.
- Entre-temps, dans un chaudron, porter de l’eau à ébullition et cuire les maïs 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Poursuivre la cuisson des maïs sur la grille du barbecue pendant environ 5 minutes en le retournant plusieurs fois durant la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Laisser reposer avant de détacher les grains de maïs des épis à l’aide d’un couteau. Réserver.
- Badigeonner l’intérieur des cœurs de romaine d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Placer la face coupée des cœurs de romaine sur la grille du barbecue environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués. - Déposer un demi-cœur de salade grillé dans chaque assiette, répartir les garnitures dessus, et arroser de vinaigrette au goût. Servir en entrée ou accompagnement.
Produits utilisés
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