Empanadas au maïs frais
Sans arachides Sans œufs
Ingrédients
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Garniture
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Chou au vinaigre piquant
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Sauce épicée à la tomate et au yogourt
PRÉPARATION
Empanadas au maïs
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans une poêle, faire revenir les légumes dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter la viande et les épices et poursuivre la cuisson en brassant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit cuite. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
- Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte à 1/8 po (3 mm) et couper 12 disques de 6 po (15 cm) de diamètre.
- Déposer et étendre le sixième de la garniture sur 6 disques de pâte en laissant une bordure de 1/2 po (1 cm).
- Couvrir avec les 6 autres disques de pâte et sceller la bordure des pâtés. Déposer les pâtés sur une plaque à biscuits et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Chou au vinaigre piquant
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à la cuillère de bois. Mettre en pot, fermer et laisser macérer 30 minutes.
Sauce épicée à la tomate et au yogourt
Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients. Délicieux avec des empanadas ou même des grillades !
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2007
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