Hummus de betterave tout garni
Menu santé Végétarien
Ingrédients
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Hummus à la betterave
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Garnitures
PRÉPARATION
Hummus à la betterave
- Déposer la betterave dans une casserole puis la recouvrir d’eau. Couvrir puis porter à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, diminuer le feu à moyen-doux puis poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté soit 30-40 minutes. Égoutter, laisser refroidir, peler puis couper en dés.
- Déposer la betterave dans un mélangeur avec tous les autres ingrédients pour l’hummus puis pulser jusqu’à consistance lisse. Verser dans des bols de service creux. Réserver.
Garnitures
- Mélanger tous les légumes et fruits ensemble dans un bol. Ajouter l’huile, le jus de citron, les herbes fraîches puis saler et poivrer au goût. Mélanger. Garnir l’hummus à la betterave de ceux-ci puis émietter du feta et l’ajouter sur le dessus des garnitures. Servir avec des craquelins ou des croûtons de pain.
AUTEUR
Sara Girard / Ma cuisine de tous les jours
Maman végé de 4 enfants et auteure de trois livres de recettes, Sara de « Ma cuisine de tous les jours » offre des recettes végé afin de démontrer qu’une alimentation « sans viande » n’a pas besoin d’être compliquée ni dispendieuse. Avec ces recettes, vous vous servirez uniquement de ce que vous avez à la maison. Mais plus encore, vous découvrirez un mode de vie simple, à petit prix et elle vous offrira des trucs et astuces afin de les intégrer à votre quotidien avec douceur et simplicité.
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