Potage aux radis et gouda fumé
Économique Sans arachides Sans gluten Sans œufs Végétarien
Ingrédients
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Pour le potage
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Pour le service
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive. Ajouter les poireaux et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Incorporer les radis ainsi que les pommes de terre et mouiller avec le bouillon de poulet. Amener à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire le potage en purée. Ajouter du bouillon si nécessaire. Passer le potage au chinois ou dans un tamis fin pour une texture très lisse.
- Remettre le potage dans le chaudron, ajouter le gouda fumé et mélanger à feu doux jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir chaud avec quelques juliennes de radis au goût!
Produits utilisés
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