Rouleaux de dinde aux légumes du Québec sauce thaïe
Économique Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs
Ingrédients
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Sauce thaïe
PRÉPARATION
- Dans un poêlon ou un wok, faire revenir les crevettes séchées dans l’huile de sésame. Ajouter la sauce de poisson, l’ail et le gingembre et remuer pendant 1 à 2 minutes.
- Passer au tamis. Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réserver.
- Blanchir les légumes quelques minutes dans l’eau bouillante citronnée pour les attendrir. Passer sous l’eau froide. Égoutter et éponger.
- Aplatir l’escalope de dinde entre deux pellicules plastiques à l’aide d’un rouleau à pâte. Farcir l’escalope avec les légumes coupés en fins bâtonnets sauf l’oignon vert dont on a seulement coupé les extrémités. Rouler et ficeler.
- Faire chauffer assez d’huile dans un wok ou une poêle pour faire revenir le rouleau de dinde farci sur feu moyen-élevé, en arrosant de sauce thaï. Trancher le rouleau et servir accompagné de nouilles fines ou de riz vapeur.
AUTEUR
200 recettes anti-cancer – MENU Plaisirs maraîchers – 2009
Produits utilisés
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