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Salade de betteraves et pommes de terre

Sans arachides Sans gluten
Portions 4

Ingrédients

PRÉPARATION

  1. Dans un grand saladier, battre au fouet le fromage à la crème, le vinaigre, la moutarde, l’huile, le sel et poivre et piment d’Espelette. Ajouter les pommes de terre, les betteraves, les haricots et le jambon. Mélanger et faire reposer 30 minutes au frigo afin que les parfums se mélange.
  2. Écaler les oeufs durs et les émietter à la fourchette.
  3. Disposer dans chaque assiette, quelques feuilles de laitue, un quart de la salade de betterave, et parsemez d’un peu d’oeuf cuit dur émietté.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers – 2005

Produits utilisés

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