Soupe asiatique aux légumes
Économique Menu santé Sans arachides Sans lactose Sans œufs
Ingrédients
PRÉPARATION
- Lavez et découpez en morceaux tous les légumes. Mettez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel, l’ail, l’oignon, le piment fort et tous les légumes. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes. Ajoutez les nouilles puis retirez du feu. Laissez reposer pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre frais moulu.
- Plusieurs légumes cultivés au Québec peuvent servir à confectionner des plats d’inspiration asiatique : courgette, aubergine, champignon, bok choy, carotte et haricot. En sautés, en salades, en soupes ou en rouleaux, ils vous feront voyager de la terre à l’assiette !
AUTEUR
Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011
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