Spaghetti aux fraises

Économique Menu santé Sans arachides Sans œufs Végétarien

Portions 4

Ingrédients

- 400 g (14 oz) de spaghetti
- 1 kg (2,2 lb) de fraises, coupées en deux
- 1 oignon jaune, haché
- 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à table (15 ml) de beurre
- Parmesan râpé, au goût
- Feuilles de sauge, au goût
- Gros sel de mer, au goût
- Poivre, au goût

PRÉPARATION

Passez les fraises au robot culinaire de manière à obtenir une purée et ajoutez-y une touche de poivre et de sel.
Versez l’huile d’olive lentement pendant que le robot est toujours en marche.
Dans une poêle à frire, faites fondre l’oignon dans le beurre à feu moyen.
Ajoutez la purée de fraises et baissez le feu. Laissez mijoter 3 minutes.
Entre-temps, faites cuire les pâtes dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient très al dente.
Transférez les pâtes dans la sauce aux fraises et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
Couronnez le tout de parmesan et de feuilles de sauge.

Il appert peu conventionnel de mélanger des fruits aux pâtes alimentaires, mais c’est pourtant délicieux. À servir idéalement en entrée.

AUTEUR

Franca Mazza – MENU Plaisirs maraîchers – 2010

Produits utilisés

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