Strudel maraîcher
Sans arachides
Ingrédients
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Faire blanchir les haricots verts et le brocoli pendant 1 à 2 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égoutter et refroidir.
- Superposer les feuilles de pâte phyllo dans une plaque à biscuit en badigeonnant chacune de beurre fondu.
- Mélanger les légumes blanchis avec les oignons verts et les herbes; saler et poivrer. Incorporer les oeufs battus, puis les fromages et le jambon. Disposer cette garniture en une seule bande sur le côté long de la pâte de façon à former un grand cordon.
- Rouler sans trop serrer le strudel et replier les extrémités. Badigeonner la surface du strudel avec le reste de beurre. Pratiquer quelques
incisions sur le dessus du rouleau pour éviter qu’il ne fende durant la cuisson. - Cuire au four de 25 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée. Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four et trancher
avec un couteau dentelé. - Servir avec une salade de légumes racines râpées enrobée d’une vinaigrette bien moutardée.
AUTEUR
MENU Plaisirs maraîchers – 2007
Produits utilisés
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