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Tartelette à la tomate confite, tapenade d’olive

Économique Menu santé Sans arachides Sans œufs Végétarien
Portions 4

Ingrédients

  • Pour les tartelettes
  • Pour la tapenade

PRÉPARATION

  1. Mondez les tomates (enlevez la peau), coupez-les en morceaux et enlevez l’eau de végétation, en ne gardant que la chair extérieure.
  2. Dans un bol, mélangez l’huile, la ciboulette, le poivre du moulin, l’ail et le fromage de chèvre ramolli.
  3. Badigeonnez d’huile d’olive de petites assiettes à tartelette. Déposez la chair de tomate, le beau côté vers le fond, de façon à couvrir le fond des moules et les rebords. Remplissez ensuite au 3/4 avec le mélange de fromage.
  4. Couvrez le tout avec les croûtons de pain.
  5. Enfournez dans un four préchauffé à 350 ˚F (175 ˚C) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés.
  6. Pour la tapenade, combinez tous les ingrédients et mélangez au robot culinaire. Démoulez les tartelettes et servez, les tomates vers le haut, avec un trait de tapenade et quelques pousses fraîches.

AUTEUR

Chef Yan Garzon – MENU Plaisirs maraîchers 2012

Produits utilisés

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