Vinaigrette :

• 60 ml (1/4 tasse) de jus de bleuets du Québec
• 60 ml (1/4 tasse) de jus de canneberges du Québec
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2c. à soupe) de vinaigre de noix ou de cidre
• Herbes fraiches hachées au goût
• Sel et poivre au goût

Bruschetta:

• 250 ml (1 tasse) de tomates raisins du Québec épépinées et coupées en quatre
• 125 ml (1/2 tasse) de betteraves du Québec cuite et coupées en brunoise
• 30 ml (2c. à soupe) de céleri du Québec coupé en petits brunoise
• 30 ml (2c. à soupe) d’échalote verte ciselée finement
• 125 ml (1/2 tasse) de roquette du Québec haché

Garnitures :

• 100 g de fromage de chèvre ou feta du Québec émietté
• 125 ml (1/2 tasse) de pacanes haché grossièrement