Feuilles d'endives et tartare de fraises et de cantaloup

Préparation

30 minutes

INGRéDIENTS

  • 1 casseau de fraises du Québec, coupées en brunoise (très petits dés)
  • 1/2 cantaloup du Québec, coupé en brunoise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé ou haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 2 à 3 endives du Québec
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Retrouvez la recette ici.

INGRéDIENTS

  • 1 casseau de fraises du Québec, coupées en brunoise (très petits dés)
  • 1/2 cantaloup du Québec, coupé en brunoise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé ou haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 2 à 3 endives du Québec
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Retrouvez la recette ici.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2006

Produits utilisés

Cantaloup

Fin juillet — Fin septembre

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Coriandre

Début juin — Fin octobre

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Endive

Début janvier — Fin décembre

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Fines herbes

Début juin — Fin octobre

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Fraise

Début juin — Fin octobre

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