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One pot pasta aux tomates, aubergines, courgette feta et olives

Préparation

15 minutes

TEMPS DE CUISSON

15 minutes

PORTIONS

4 à 5 portions

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

INGRéDIENTS

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que celui-ci soit translucides.
  2. Ajouter l’ail et laisser cuire pendant environ 2 minutes.
  3. Ajouter l’aubergine, le zucchini, les tomates et l’estragon et mélanger.
  4. Ajouter les fettucine et couvrir celles-ci avec les tomates en conserve en gardant leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Monter le feu à un niveau élevé pour amener les pâtes à ébullition en vous assurant que celles-ci sont bien recouvertes de liquide.
  5. Lorsque le mélange est à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser cuire environ 15 minutes en remuant à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent ensemble.
  6. Lorsque les 15 minutes se sont écoulées, faire un test de goût pour voir si les pâtes sont bien cuites à votre goût. Au besoin, laisser cuire 1 ou 2 minutes additionnelles.
  7. Ajouter les olives, la moitié du fromage feta et la moitié du basilic puis mélanger.
  8. Transférer dans une grande assiette de service (ou un bol ou un autre chaudron un peu plus cute) puis garnir avec le reste du fromage féta, le basilic et les croutons (pour apporter un côté crunchy bien plaisant!). Bon appétit!

INGRéDIENTS

PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce que celui-ci soit translucides.
  2. Ajouter l’ail et laisser cuire pendant environ 2 minutes.
  3. Ajouter l’aubergine, le zucchini, les tomates et l’estragon et mélanger.
  4. Ajouter les fettucine et couvrir celles-ci avec les tomates en conserve en gardant leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Monter le feu à un niveau élevé pour amener les pâtes à ébullition en vous assurant que celles-ci sont bien recouvertes de liquide.
  5. Lorsque le mélange est à ébullition, baisser le feu à moyen et laisser cuire environ 15 minutes en remuant à quelques reprises pour éviter que les pâtes collent ensemble.
  6. Lorsque les 15 minutes se sont écoulées, faire un test de goût pour voir si les pâtes sont bien cuites à votre goût. Au besoin, laisser cuire 1 ou 2 minutes additionnelles.
  7. Ajouter les olives, la moitié du fromage feta et la moitié du basilic puis mélanger.
  8. Transférer dans une grande assiette de service (ou un bol ou un autre chaudron un peu plus cute) puis garnir avec le reste du fromage féta, le basilic et les croutons (pour apporter un côté crunchy bien plaisant!). Bon appétit!

AUTEUR

@Passionbouffe.ca

Passion Bouffe, c’est un univers coloré de recettes toutes aussi simples que délicieuses! Il s’agit d’un blogue créé par Laurie-Jane, étudiante en nutrition. Vous pouvez donc y retrouver un mélange heureux qui combine l’aspect «santé», sans négliger le plaisir de manger!

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Produits utilisés

Oignon

Début janvier — Fin février

Voir la fiche
Ail

Mi-juillet — Fin janvier

Voir la fiche
Aubergine

Début août — Fin octobre

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Courgette (zucchini)

Début juin — Mi-novembre

Voir la fiche
Tomate de champ

Fin juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Basilic

Mi-juin — Mi-octobre

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