INGRéDIENTS
PRÉPARATION
Placer les pétoncles sur du papier absorbant. Saler, poivrer et réserver.
Dans une poêle ou sur le bbq, cuire les épis de maïs entiers quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien grillés.
Retirer les grains de maïs des épis et placer la moitié dans un bol. Ajouter le basilic, les piments et le jus d’une demi-lime. Saler, poivrer et réserver.
Dans une casserole, à feu moyen, ajouter le lait. Amener à une faible ébullition et baisser le feu au minimum. Tout en remuant, ajouter lentement la polenta. Cuire à feu bas 1-2 minutes tout en remuant jusqu’à ce que la polenta ait épaissie.
Ajouter le reste du maïs grillé et le parmesan. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, saler et poivrer.
Bien éponger les pétoncles avant de les cuire.
Dans un poêle, à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, ajouter les pétoncles. Cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les pétoncles se décollent facilement de la poêle. Retourner les pétoncles. Ajouter 1 c. à soupe de beurre et arroser les pétoncles. Cuire un autre 1-2 minutes. Retirer et réserver.
Dans la poêle qui a servie pour cuire les pétoncles, à feu très bas, ajouter le jus d’une demi-lime. Ajouter le reste du beurre, l’ail et les épices. Bien mélanger.
Garnir la polenta avec la salade de maïs, les pétoncles, le beurre épicé et quelques feuilles de basilic.
INGRéDIENTS
PRÉPARATION
Placer les pétoncles sur du papier absorbant. Saler, poivrer et réserver.
Dans une poêle ou sur le bbq, cuire les épis de maïs entiers quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien grillés.
Retirer les grains de maïs des épis et placer la moitié dans un bol. Ajouter le basilic, les piments et le jus d’une demi-lime. Saler, poivrer et réserver.
Dans une casserole, à feu moyen, ajouter le lait. Amener à une faible ébullition et baisser le feu au minimum. Tout en remuant, ajouter lentement la polenta. Cuire à feu bas 1-2 minutes tout en remuant jusqu’à ce que la polenta ait épaissie.
Ajouter le reste du maïs grillé et le parmesan. Ajouter 1 c. à soupe de beurre, saler et poivrer.
Bien éponger les pétoncles avant de les cuire.
Dans un poêle, à feu élevé, ajouter un filet d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, ajouter les pétoncles. Cuire 2-3 minutes jusqu’à ce que les pétoncles se décollent facilement de la poêle. Retourner les pétoncles. Ajouter 1 c. à soupe de beurre et arroser les pétoncles. Cuire un autre 1-2 minutes. Retirer et réserver.
Dans la poêle qui a servie pour cuire les pétoncles, à feu très bas, ajouter le jus d’une demi-lime. Ajouter le reste du beurre, l’ail et les épices. Bien mélanger.
Garnir la polenta avec la salade de maïs, les pétoncles, le beurre épicé et quelques feuilles de basilic.
AUTEUR
Esther Samson
J'ai toujours aimé les belles choses et j’adore avoir la chance de combiner mon amour de la cuisine avec mon amour de l’esthétisme. J’aime créer des recettes autant délicieuses et savoureuses que colorées et mémorables. Je m'inspire de tout ce que je vois, tout ce que je goûte. Je suis une foodie, j’aime découvrir de nouvelles saveurs et j’adore reproduire des mets qui m'ont marqués en y ajoutant ma touche personnalisée. J’aime créer des recettes fraîches et colorées et mettant de l’avant la beauté des produits utilisés. Je me laisse inspirer par les produits et j’adapte mes créations selon les saisons, pour faire briller les produits.