Panna cotta à la compotée de cerises de terre

Préparation

10 minutes

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

Compotée de cerises de terre

  • 325 g (2 tasses) de cerises de terre fraîches, ou surgelées et non décongelées
  • 2 c. à soupe de sucre de canne brut

Panna cotta

  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 ml (2⁄3 tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 50 g (¼ tasse) de sucre de canne brut
  • 250 g (1 tasse) de yogourt grec à la vanilla

PRÉPARATION

Compotée de cerises de terre

  1. Dans une casserole, déposer les cerises de terre et le sucre et mélanger pour bien les enrober.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une compote. Retirer du feu et laisser refroidir.

Panna cotta

  1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser reposer quelques minutes.
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer la crème. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Retirer du feu.
  3. Essorer les feuilles de gélatine ramollies en les pressant dans les mains et les ajouter dans la crème sucrée. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
  4. Verser 3 c. à soupe de panna cotta dans un pot ou une coupe en verre. Ajouter 1 c. à soupe de la compotée de cerises de terre refroidie. Couvrir de 3 c. à soupe de panna cotta. Réfrigérer 2 heures.
  5. Garnir chaque portion de 2 c. à café de compotée de cerises de terre et servir.

INGRéDIENTS

Compotée de cerises de terre

  • 325 g (2 tasses) de cerises de terre fraîches, ou surgelées et non décongelées
  • 2 c. à soupe de sucre de canne brut

Panna cotta

  • 2 feuilles de gélatine
  • 150 ml (2⁄3 tasse) de crème à fouetter 35 %
  • 50 g (¼ tasse) de sucre de canne brut
  • 250 g (1 tasse) de yogourt grec à la vanilla

PRÉPARATION

Compotée de cerises de terre

  1. Dans une casserole, déposer les cerises de terre et le sucre et mélanger pour bien les enrober.
  2. Cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une compote. Retirer du feu et laisser refroidir.

Panna cotta

  1. Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser reposer quelques minutes.
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer la crème. Ajouter le sucre et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Retirer du feu.
  3. Essorer les feuilles de gélatine ramollies en les pressant dans les mains et les ajouter dans la crème sucrée. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
  4. Verser 3 c. à soupe de panna cotta dans un pot ou une coupe en verre. Ajouter 1 c. à soupe de la compotée de cerises de terre refroidie. Couvrir de 3 c. à soupe de panna cotta. Réfrigérer 2 heures.
  5. Garnir chaque portion de 2 c. à café de compotée de cerises de terre et servir.

AUTEUR

Mangez Québec - Les Éditions de l'homme / Ferme Granger

Produits utilisés

Cerise de terre

Début août — Fin octobre

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