Pizza fine à la texane

Préparation

25 minutes

TEMPS DE CUISSON

6 à 8 minutes

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

  • 4 épis de maïs du Québec, cuits
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • 4 tortillas de blé aux tomates ou nature
  • 250 ml (1 tasse) de salsa douce ou épicée
  • 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack ou de mozzarella, râpé
  • 2 tomates du Québec, coupées en dés
  • 1 poivron vert du Québec, coupés en dés
  • 1 petit oignon rouge du Québec, émincé
  • Piment d’Espelette ou piment de Cayenne (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

  1. À l’aide d’un couteau, retirer les grains de maïs de l’épi, en partant de la pointe du maïs vers la base. Mélanger la crème sure, la coriandre, la ciboulette, l’ail et assaisonner.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les tortillas sur des plaques à pizza (utiliser idéalement des plaques perforées afin d’obtenir une pâte fine et bien croustillante.) Répartir la salsa et le fromage sur les tortillas puis garnir de tomates, de poivrons, d’oignons et de maïs.
  3. Cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien croustillante et le fromage fondu. Si désiré passer sous le gril environ 1 minute.
  4. Saupoudrer de piment d’Espelette et garnir de coriandre fraîche. Accompagner de crème sure aux herbes.

INGRéDIENTS

  • 4 épis de maïs du Québec, cuits
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
  • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • 4 tortillas de blé aux tomates ou nature
  • 250 ml (1 tasse) de salsa douce ou épicée
  • 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack ou de mozzarella, râpé
  • 2 tomates du Québec, coupées en dés
  • 1 poivron vert du Québec, coupés en dés
  • 1 petit oignon rouge du Québec, émincé
  • Piment d’Espelette ou piment de Cayenne (facultatif)
  • 250 ml (1 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
  • Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

  1. À l’aide d’un couteau, retirer les grains de maïs de l’épi, en partant de la pointe du maïs vers la base. Mélanger la crème sure, la coriandre, la ciboulette, l’ail et assaisonner.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Déposer les tortillas sur des plaques à pizza (utiliser idéalement des plaques perforées afin d’obtenir une pâte fine et bien croustillante.) Répartir la salsa et le fromage sur les tortillas puis garnir de tomates, de poivrons, d’oignons et de maïs.
  3. Cuire au four de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien croustillante et le fromage fondu. Si désiré passer sous le gril environ 1 minute.
  4. Saupoudrer de piment d’Espelette et garnir de coriandre fraîche. Accompagner de crème sure aux herbes.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2006

Produits utilisés

Fines herbes

Début juin — Fin octobre

Voir la fiche
Maïs sucré

Mi-juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Oignon rouge

Mi-août — Fin avril

Voir la fiche
Poivron vert

Mi-juillet — Fin octobre

Voir la fiche
Tomate de champ

Fin juillet — Fin octobre

Voir la fiche