Nous joindre
Recettes
Infos utiles
Produits et arrivages
Répertoire
À propos
Nous joindre
Retour aux Recettes
Ajouter aux favoris

Salade de grelots aux poireaux

Économique
Menu santé
Sans arachides
Sans gluten
Sans lactose
Sans œufs
PORTIONS

6

INGRÉDIENTS
PRÉPARATION

INGRéDIENTS

  • 1 kilo (2 livres) de pommes de terre grelots du Québec
  • 4 tranches de bacon, coupées en lanières
  • 1 poireau, émincé et lavé
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre d’estragon (ou votre préféré)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les grelots dans l’eau bouillante salée puis, les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter puis réserver dans un saladier.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le bacon à feu moyen 5 minutes. Ajouter les poireaux et faire cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les poireaux soient bien tendres.
  3. Au besoin, faire reposer sur du papier absorbant afin d’enlever l’excédent de gras, puis déposer dans le saladier. Réserver.
  4. Dans un petit bol, fouetter la moutarde, le vinaigre et le sirop d’érable. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Assaisonner au goût. Verser dans le saladier, mélanger délicatement et décorer de ciboulette.

INGRéDIENTS

  • 1 kilo (2 livres) de pommes de terre grelots du Québec
  • 4 tranches de bacon, coupées en lanières
  • 1 poireau, émincé et lavé
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre d’estragon (ou votre préféré)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette, ciselée

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les grelots dans l’eau bouillante salée puis, les plonger dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter puis réserver dans un saladier.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire le bacon à feu moyen 5 minutes. Ajouter les poireaux et faire cuire jusqu’à ce que le bacon soit croustillant et que les poireaux soient bien tendres.
  3. Au besoin, faire reposer sur du papier absorbant afin d’enlever l’excédent de gras, puis déposer dans le saladier. Réserver.
  4. Dans un petit bol, fouetter la moutarde, le vinaigre et le sirop d’érable. Ajouter l’huile d’olive en filet tout en fouettant. Assaisonner au goût. Verser dans le saladier, mélanger délicatement et décorer de ciboulette.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Carotte de couleur

Mi-juillet — Fin mai

Voir la fiche
Fines herbes

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche
Pomme Vista Bella

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche
Pomme de terre blanche

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche
Adresse

9244, boulevard Pie-IX
Montréal, (Québec)
H1Z 4H7, Canada

Téléphone

(514) 387-8319

Plan du site
Recettes Infos utiles Produits et arrivages Répertoire À propos Vie privée
Adresse

9244, boulevard Pie-IX
Montréal, (Québec)
H1Z 4H7, Canada

Téléphone

(514) 387-8319

Plan du site
L'APMQ Répertoire L'industrie Info-programmes Grands dossiers Publications Événements Nos marchés Vie privée

TOUS DROITS RÉSERVÉS, © APMQ 2022.

POLITIQUE D’UTILISATION
Salade de grelots aux… | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.