Soupe au chou de mère-grand

TEMPS DE CUISSON

1 heure

PORTIONS

6

INGRéDIENTS

  • 6 tranches de bacon
  • 1 gros chou vert du Québec
  • 4 oignons
  • 2 carottes
  • 2 poivrons verts
  • 3 tomates
  • 1 pied de céleri
  • 3 litres (12 tasses) de bouillon de poulet maison ou de bouillon déjà préparé
  • Quelques gouttes de sauce soya
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Couper le bacon en lanières. Dans une grande casserole, faire revenir le bacon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  2. Couper tous les légumes en dés, puis les mettre dans la casserole, avec le bacon. Faire revenir le mélange quelques minutes seulement. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya. Saler, poivrer et laisser cuire 1 h.

INGRéDIENTS

  • 6 tranches de bacon
  • 1 gros chou vert du Québec
  • 4 oignons
  • 2 carottes
  • 2 poivrons verts
  • 3 tomates
  • 1 pied de céleri
  • 3 litres (12 tasses) de bouillon de poulet maison ou de bouillon déjà préparé
  • Quelques gouttes de sauce soya
  • Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

  1. Couper le bacon en lanières. Dans une grande casserole, faire revenir le bacon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  2. Couper tous les légumes en dés, puis les mettre dans la casserole, avec le bacon. Faire revenir le mélange quelques minutes seulement. Ajouter le bouillon de poulet et la sauce soya. Saler, poivrer et laisser cuire 1 h.

AUTEUR

Chef Julien - MENU Plaisirs maraîchers - 2004

Produits utilisés

Carotte

Mi-juillet — Fin mai

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Chou vert

Fin juillet — Fin juin

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Céléri

Début juillet — Fin octobre

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Oignon espagnol jaune

Mi-août — Fin décembre

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Poivron vert

Mi-juillet — Fin octobre

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