Rabiole

Saviez-vous qu’il y a une différence entre le rabiole (navet) et le rutabaga ? Alors que la chair du rabiole est blanche avec un collet mauve et que ses feuilles sont rugueuses, la chair du rutabaga est jaune et ses feuilles sont lisses.

Saviez-vous que le navet, traditionnellement utilisé dans la cuisine paysanne et campagnarde, retrouve ses lettres de noblesse et figure de plus en plus au menu des grandes tables de la province?

Savez-vous la valeur nutritive du rabiole?
Pour 125 ml (½ tasse) cuit :
Énergie : 20 kcal, Glucides : 4g, Fibres : 2g (source de fibres)
Vitamine C : 15 % de l’AQR (source de vitamine C)