Chou de Savoie
Variété de : ChouHaute-saison de la mi-novembre à la mi-décembre
La disponibilité du chou de savoie du Québec est variable au début novembre et de la fin-décembre à la mi-janvier.
Saviez-vous que comme les autres légumes de la famille des choux, le chou de Savoie renferme des indoles et des isothiocyanates, des composés au pouvoir antioxydant qui pourraient aider à la prévention de certains cancers ?
Saviez-vous que le chou de Savoie est aussi appelé chou de Milan ? Très décoratives, ses feuilles frisées sont savoureuses dans les soupes et dans les plats mijotés.
Savez-vous la valeur nutritive du chou de Savoie ?
Pour 125 ml (½ tasse) cru :
Énergie : 10 kcal, Glucides : 2g, Fibres : 1g
Vitamine K : 30 % de l’AQR (excellente source de vitamine K)
Folates : 15 % de l’AQR (bonne source de folates)
Vitamine C : 20 % de l’AQR (source de vitamine C)
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