Persil italien
Variété de : Fines herbesHaute-saison : mi-juillet au début-septembre
La disponibilité des fines herbes du Québec est variable de la mi-juin au début-juillet et de la mi-septembre à la mi-octobre.
Saviez-vous que le persil est non seulement savoureux et décoratif, mais en prime il permet de diminuer la mauvaise haleine? Gardez donc du persil frais à la portée de la main lorsque vous cuisinez par exemple l’ail ou l’oignon!
Saviez-vous qu’on peut réduire l’utilisation de la salière domestique en ajoutant à nos plats un bouquet de saveurs par les fines herbes comme le persil frais? En prime, on rehausse la teneur en antioxydants de nos recettes.
Savez-vous la valeur nutritive du persil?
Pour 125 ml (½ tasse) cru :
Énergie : 10 kcal, Glucides : 2g, Fibres : 1g
Vitamine K : 650 % de l’AQR (excellente source de vitamine K)
Vitamine C : 70 % de l’AQR (excellente source de vitamine C)
Vitamine A : 25 % de l’AQR (excellente source de vitamine A)
Fer : 15 % de l’AQR (bonne source de fer)
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