Salade d’automne
Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans œufs Végétarien
Ingrédients
PRÉPARATION
- Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Y cuire les betteraves, puis les laisser refroidir. Les peler et les couper en dés.
Pendant la cuisson des betteraves, cuire les panais à l’eau bouillante salée dans une autre casserole. Les laisser refroidir, puis les couper en bâtonnets. - Couper l’oignon. Réserver betteraves, panais et oignon.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients qui restent. Ajouter au mélange les légumes réservés et bien mêler le tout.
* Le petit truc du chef Julien: La betterave est un légume que j’affectionne particulièrement. On la consomme très souvent en marinades ou en vinaigrette ; essayez-la nature, avec un soupçon de beurre. Au moment de la peler, laissez-lui un petit bout de tige. C’est plus joli dans l’assiette.
