INGRéDIENTS

  • 180 ml (3/4 tasse) de riz sushi cuit
  • 45 ml (3c. à soupe) de vinaigrette riz- érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou vert du Québec ciselé fin
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge du Québec ciselé fin
  • 45 ml (3c. à soupe) de fraise du Québec coupée en cube
  • 45 ml (3c. à soupe) de bleuets du Québec
  • 45 ml (3c. à soupe) de concombre du Québec coupé en brunoise
  • 45 ml (3c. à soupe) de carotte du Québec râpé
  • 2-3 radis du Québec tranché mince
  • 45 ml (3c. à soupe) d’échalotes vertes ciselées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette gingembre asiatique

Vinaigrette gingembre asiatique : (se conserve 7 – 10 jours)

  • 250 ml (1 tasse) sauce soya
  • 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 125 ml (1/2tasse) sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame

Vinaigrette riz- érable

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

PRÉPARATION

  1. Dans un bol rond , mettre le riz au fond.
  2. Arroser de vinaigrette riz- érable au goût.
  3. Ajouter le reste des garnitures joliment.
  4. Arroser les légumes de vinaigrette gingembre asiatique.
  5. Pour du croquant, ajouter des céréales de riz soufflé, chips écrasés, tempura cuit…

INGRéDIENTS

  • 180 ml (3/4 tasse) de riz sushi cuit
  • 45 ml (3c. à soupe) de vinaigrette riz- érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou vert du Québec ciselé fin
  • 60 ml (1/4 tasse) de chou rouge du Québec ciselé fin
  • 45 ml (3c. à soupe) de fraise du Québec coupée en cube
  • 45 ml (3c. à soupe) de bleuets du Québec
  • 45 ml (3c. à soupe) de concombre du Québec coupé en brunoise
  • 45 ml (3c. à soupe) de carotte du Québec râpé
  • 2-3 radis du Québec tranché mince
  • 45 ml (3c. à soupe) d’échalotes vertes ciselées finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de Vinaigrette gingembre asiatique

Vinaigrette gingembre asiatique : (se conserve 7 – 10 jours)

  • 250 ml (1 tasse) sauce soya
  • 250 ml (1 tasse) vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) gingembre frais râpé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 125 ml (1/2tasse) sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame

Vinaigrette riz- érable

  • 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable

PRÉPARATION

  1. Dans un bol rond , mettre le riz au fond.
  2. Arroser de vinaigrette riz- érable au goût.
  3. Ajouter le reste des garnitures joliment.
  4. Arroser les légumes de vinaigrette gingembre asiatique.
  5. Pour du croquant, ajouter des céréales de riz soufflé, chips écrasés, tempura cuit…

AUTEUR

Mélanie Marchand Photo crédit : Audrey Mc Mahon

Produits utilisés

Ail

Fin juillet — Fin janvier

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Bleuet

Fin juillet — Fin septembre

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Carotte

Mi-juillet — Fin mai

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Chou rouge

Fin juillet — Fin avril

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Chou vert

Fin juillet — Fin juin

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Concombre

Début juillet — Fin octobre

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Fraise

Début juin — Fin octobre

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Radis

Mi-mai — Fin octobre

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