Salade de brocoli et pommes de terre aux amandes et canneberges
Économique Menu santé Repas cru Sans gluten Sans lactose Sans œufs Végétarien
Ingrédients
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Pour la salade
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Pour la vinaigrette
PRÉPARATION
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 400 °F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
- Déposer les pommes de terre sur le papier parchemin avec l’huile d’olive. Saler, poivrer et bien mélanger pour enrober toutes les pommes de terre. Enfourner les pommes de terre environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Laisser tiédir.
- Entre-temps, porter à ébullition une casserole d’eau salée. Cuire les bouquets de brocoli 30 secondes, égoutter et transférer immédiatement dans un grand bol d’eau glacée pendant 2 minutes. Bien égoutter.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Ajouter la vinaigrette et rectifier l’assaisonnement avec le sel ainsi que le poivre. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Produits utilisés
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