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Frittata au jambon et brocoli

PORTIONS

6

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon, pelé et ciselé
180 ml (3/4 tasse) de bouquets de brocoli
125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs
sel et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) de farine
180 ml (3/4 tasse) de lait Natrel
6 œufs
180 ml (3/4 tasse) crème 15 %
250 ml (1 tasse) de jambon coupé en cubes de 1 cm
125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère ou suisse, râpé

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile. Y faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le brocoli et le maïs. Faire cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût et réserver.
Dans un grand bol, délayer la farine dans le lait. Ajouter les œufs et la crème, bien mélanger au fouet. Incorporer les légumes réservés et les morceaux de jambon.
Verser la préparation dans un plat beurré de 20 cm (8 po) allant au four. Parsemer de fromage et faire cuire environ 40 minutes.

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon, pelé et ciselé
180 ml (3/4 tasse) de bouquets de brocoli
125 ml (1/2 tasse) de grains de maïs
sel et poivre du moulin
60 ml (1/4 tasse) de farine
180 ml (3/4 tasse) de lait Natrel
6 œufs
180 ml (3/4 tasse) crème 15 %
250 ml (1 tasse) de jambon coupé en cubes de 1 cm
125 ml (1/2 tasse) de fromage gruyère ou suisse, râpé

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).

Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l’huile. Y faire revenir l’oignon à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter le brocoli et le maïs. Faire cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût et réserver.
Dans un grand bol, délayer la farine dans le lait. Ajouter les œufs et la crème, bien mélanger au fouet. Incorporer les légumes réservés et les morceaux de jambon.
Verser la préparation dans un plat beurré de 20 cm (8 po) allant au four. Parsemer de fromage et faire cuire environ 40 minutes.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Betterave longue

Début juillet — Fin mai

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Maïs sucré

Mi-juillet — Fin octobre

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