Mangez Québec

Madeleines aux bleuets, à l’amande et au miel

Préparation
10 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
12 madelaines

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de miel
  • 130 g (¾ tasse) de sucre glace
  • 125 g (1 tasse) de farine tout usage
  • 70 g (½ tasse) d’amandes moulues
  • ½ sachet (4 g) de levure instantanée
  • 150 g (2⁄3 tasse) de beurre fondu
  • Zeste de 1 citron
  • 230 g (1 ½ tasse) de bleuets

Garniture (facultative)

  • 50 g (1⁄3 tasse) d’amandes émincées grillées
  • 2 c. à soupe de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Beurrer un moule à madeleines et réserver.
  2. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre les oeufs avec le miel et le sucre glace de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs blanchissent.
  3. Ajouter la farine, les amandes, la levure, le beurre fondu, le zeste de citron et bien mélanger. Remplir les moules aux deux tiers et garnir chaque madeleine de quelques bleuets en les enfonçant délicatement dans la pâte.
  4. Cuire au four 5 minutes. Baisser la température à 200 °C (400 °F) et cuire 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir les madeleines telles quelles ou garnies d’amandes effilées et d’un filet de miel.
Auteur
Mangez Québec

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