Collations à base de légumes

En tant que nutritionniste, je recommande souvent à mes clients d’apporter des collations nutritives au travail pour manger entre les repas ou pour combler la faim au retour à la maison. Toutefois, ce n’est pas toutes les collations qui sont bonnes pour la santé! En fait, celles qu’on achète en emballages ont souvent une grande teneur en sucres et une faible quantité de fibres. Voici donc de bons choix de collations remplies de vitamines, de minéraux et de fibres qui permettent d’intégrer les légumes du Québec à votre quotidien :

• Brochettes de tomates cerises + fromage bocconcini
• Crudités au choix + hummus
• Une dizaine d’amandes + carottes nantaises
• Minis pitas de blé entier + fromage Quark ou ricotta + tranches de concombres
• Cubes de céleri mélangés à 85 g de thon en conserve + 2 c. à thé de canneberges séchées
• 30-50 g de fromage léger au choix (ex : fromage Suisse) + 1/2 poivron rouge coupé en lanières
• Craquelins de seigle + guacamole ou purée d’edamames + tomates cerises en tranches
• Bouquets de brocolis avec trempette faite à base de yogourt grec et de fromage ricotta
• Muffins salés à base de légumes (ex : muffins épinards et cheddar)
• Tranches de céleri tartinées de beurre d’arachide naturel + raisins secs
• Lanières de courgettes + trempette à base de yogourt grec
• Galette de riz nature + fromage cottage + tranches de concombre ou de tomates cerises

Si vous n’êtes pas convaincu d’intégrer des collations à base de légumes à votre quotidien, voici quelques bienfaits :

• Elles limitent les fringales pour les aliments peu nutritifs consommés en fin de journées (chips, chocolat, pain blanc, craquelins salés...)
• Elles augmentent votre apport en fibres (on recommande 25 g de fibres chez les femmes et 38 g de fibres par jour chez les hommes)
• Elles empêchent la surconsommation aux repas (on a souvent tendance à manger un trop gros souper si nos besoins n’ont pas été comblés dans la journée)
• Les légumes vous fourniront des vitamines et des minéraux
• La prise de collations permet de surmonter la fatigue qu’on peut accumuler au travail
• Les légumes contiennent 90 % d’eau! Introduire les légumes à vos collations est donc une belle façon d’augmenter votre hydratation. Sachez qu’une déshydratation peut provoquer une grande fatigue!

Et vous, que mangez-vous en collation?