Les fraises et framboises du Québec...Délicieusement locales !

Chaque année, quelque 700 producteurs de fraises et de framboises cultivent la terre dans toutes les régions du Québec pour offrir aux consommateurs des petits fruits frais qui regorgent de saveur. Consommez-les sans modération, elles proviennent d'un champ près de chez vous…

Des producteurs passionnés

Dès que la belle saison arrive, nombreux sont les producteurs de fraises et de framboises du Québec à s'activer dans les champs. Ils ont tous ce point en commun : ils ont la passion des petits fruits ! Et le travail ne leur fait pas peur. Quand la saison débute, ils ont le privilège d’être les premiers à goûter à la récolte. Chacun d'eux y va également de sa recette fétiche, comme celle toute simple des fraises garnies de crème et d’un bon filet de sirop d’érable. Allez donc à la rencontre de votre producteur local et demandez-lui conseil sur les variétés à utiliser pour réaliser vos meilleures recettes !

Un panier bien rempli !

Avouons-le, cueillir soi-même ses fraises et framboises rend la dégustation encore plus savoureuse ! En famille ou entre amis, c'est l'activité idéale pour profiter des beaux jours, prendre un bain de soleil et faire des provisions gourmandes. Le site Internet www.lesfraichesduquebec.com vous renseigne sur les différents points de cueillette, partout au Québec.

C'est bien meilleur quand c'est d'ici !

Du début du mois de juin à la mi-octobre, exigez les fraises et les framboises du Québec. Et profitez-en pour en congeler quelques paniers supplémentaires. Ces petits fruits égayeront vos mois d'hiver. Pour les congeler adé­quatement, vous de­vez d'abord les rincer doucement, les équeuter (dans le cas des fraises) et les laisser sécher naturellement avant de les étendre sur une plaque à biscuit que vous placerez au congélateur. Quand ils sont bien gelés, il suffit de les déposer dans des sacs hermétiques, puis de les remettre au congélateur. Vous pourrez ainsi utiliser seulement la quantité nécessaire selon vos besoins, sans gaspillage ou perte.

Astuces

• Pour conserver la belle couleur vive des fraises et des framboises, il s’agit de les arroser de jus naturel de citron, d'orange ou de pamplemousse.

• Il faut éviter de laver les framboises à grande eau, car elles risquent de ramollir. Vous pouvez simplement les secouer sur un linge humide pour les nettoyer et déloger les insectes qui peuvent parfois s’introduire à l'intérieur.

Une, deux ou trois portions !

Les petits fruits du Québec se dégustent en solo ou en duo, directement du casseau ou dans une foule de recettes santé. Quotidiennement, on vous recommande de consommer 5 à 10 portions de fruits et légumes. Rien de plus simple en intégrant tous les jours une portion de fraises ou de framboises du Québec. Et pas besoin de se casser la tête : une portion de fraises ou de framboises équivaut à 125 ml (1/2 tasse), soit environ 8 fraises ou 12 framboises. En prime, les fruits comme les fraises et les framboises renferment peu de calories et fournissent quantité de vitamines et de minéraux.

Êtes-vous prêts pour la saison des fraises et des framboises ? À vos marques, dégustez !

Disponibilité des fraises et des framboises du Québec

Fraises du Québec : disponibles du début juin à la mi-octobre

Framboises du Québec : disponibles de la mi-juillet à la mi-octobre

www.lesfraichesduquebec.com