Retour aux Recettes

Ajouter aux favoris

Foie gras au sirop d'érable, sur tranche de pomme grillée

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

4 tranches de foie gras d’environ 75 g chacune, coupées en deux
2 pommes du Québec
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
Poivre frais moulu

PRÉPARATION

Découpez les pommes de façon à obtenir 8 tranches de forme carrée. Sur le gril ou dans une poêle en fonte, faites griller les tranches de pommes et réservez. Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez-y les morceaux de foie gras. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés des deux côtés. Jetez l’excédent de gras. Déglacez la poêle en y versant le sirop d’érable. Retirez du feu.
Disposez un morceau de foie gras sur chacune des tranches de pomme. Arrosez d’un soupçon de sauce au sirop d’érable.

INGRéDIENTS

4 tranches de foie gras d’environ 75 g chacune, coupées en deux
2 pommes du Québec
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
Poivre frais moulu

PRÉPARATION

Découpez les pommes de façon à obtenir 8 tranches de forme carrée. Sur le gril ou dans une poêle en fonte, faites griller les tranches de pommes et réservez. Faites chauffer une poêle à feu vif. Déposez-y les morceaux de foie gras. Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés des deux côtés. Jetez l’excédent de gras. Déglacez la poêle en y versant le sirop d’érable. Retirez du feu.
Disposez un morceau de foie gras sur chacune des tranches de pomme. Arrosez d’un soupçon de sauce au sirop d’érable.

AUTEUR

Franca Mazza- Menu plaisirs maraîchers Été 2011

Produits utilisés

Pomme

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche

Pomme Vista Bella

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche

Foie gras au sirop… | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.