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Tagliatelles au pesto du marché

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

Pesto

1 contenant (100 g) de roquette
1 contenant (100 g) de Mâche Mirabel
20 feuilles de basilic
60 ml (1/4 tasse) de noix de pin grillées
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin, au goût

Tagliatelles

375 g (3/4 lb) de tagliatelles
Copeaux de parmesan

PRÉPARATION

Au robot culinaire, hacher finement la roquette, la mâche, le basilic, les noix de pin, le fromage et l'ail avec le jus de citron. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
Dans la même casserole, mélanger les pâtes avec le pesto. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer des copeaux de parmesan.

INGRéDIENTS

Pesto

1 contenant (100 g) de roquette
1 contenant (100 g) de Mâche Mirabel
20 feuilles de basilic
60 ml (1/4 tasse) de noix de pin grillées
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
2 gousses d'ail, hachées finement
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin, au goût

Tagliatelles

375 g (3/4 lb) de tagliatelles
Copeaux de parmesan

PRÉPARATION

Au robot culinaire, hacher finement la roquette, la mâche, le basilic, les noix de pin, le fromage et l'ail avec le jus de citron. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Réserver.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
Dans la même casserole, mélanger les pâtes avec le pesto. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
Parsemer des copeaux de parmesan.

AUTEUR

Hydroserre Mirabel

Produits utilisés

Fines herbes

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche

Laitue mâche

Début janvier — Fin décembre

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