• Faire prétremper quelques brochettes de bambou dans l'eau froide.
• Préchauffer le barbecue à feu bas et huiler les grilles.
• Dans un bol, combiner l'huile d'olive, le sirop d'érable, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Fouetter pour en faire une marinade. Réserver.
• Couper les endives en deux sur la longueur. Déposer, côte coupé vers le bas, 4 demi-endives en les aiignant. Embrocher les demi-endives sur deux brochette espacées pour bien les maintenir en place. Répéter avec les autres endives.
• Bien enrober les brochettes de la marinade réservée.
• Griller les endives sur le barbecue environ 15 minutess de chaque côté.
• Servir avec une vinaigrette crémeuse de votre choix.

Variante

Vous pouvez également faire griller les brochettes dans un four à 400 oF (200oC)