Crevettes sautées et salade fraîcheur
INGRéDIENTS
- 1 noix de beurre
- 16 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 15 ml (1 c. à soupe) de Nuoc-Nam (sauce asiatique à base de poisson)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- Au goût, sel et poivre
- 2 petits concombres du Québec, tranchés finement sur le long
- 6 radis, émincés finement
- 250 ml (1 tasse) de petits pois frais, écossés et cuits
- 125 ml (1/2 tasse) de haricots coco frais, cuits
- 1/2 botte de menthe fraîche, lavée et grossièrement hachée
- 1/2 botte de coriandre, lavée et grossièrement hachée
- Au goût, sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
- Faites fondre le beurre dans un poêlon et à feu vif, faites cuire les crevettes 40 sec de chaque côté. Réservez.
- Dans un petit saladier, préparez la vinaigrette : mélangez le Nuoc-Nam, le vinaigre de riz et les huiles. Déposez-y les crevettes encore chaudes. Laissez reposer 20 min.
- Dans un grand saladier, assemblez tous les autres ingrédients et 5 min avant de servir, ajoutez-y la vinaigrette et les crevettes. Salez et poivrez.
INGRéDIENTS
- 1 noix de beurre
- 16 grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 15 ml (1 c. à soupe) de Nuoc-Nam (sauce asiatique à base de poisson)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
- 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
- Au goût, sel et poivre
- 2 petits concombres du Québec, tranchés finement sur le long
- 6 radis, émincés finement
- 250 ml (1 tasse) de petits pois frais, écossés et cuits
- 125 ml (1/2 tasse) de haricots coco frais, cuits
- 1/2 botte de menthe fraîche, lavée et grossièrement hachée
- 1/2 botte de coriandre, lavée et grossièrement hachée
- Au goût, sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
- Faites fondre le beurre dans un poêlon et à feu vif, faites cuire les crevettes 40 sec de chaque côté. Réservez.
- Dans un petit saladier, préparez la vinaigrette : mélangez le Nuoc-Nam, le vinaigre de riz et les huiles. Déposez-y les crevettes encore chaudes. Laissez reposer 20 min.
- Dans un grand saladier, assemblez tous les autres ingrédients et 5 min avant de servir, ajoutez-y la vinaigrette et les crevettes. Salez et poivrez.
Produits utilisés
