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Endives au prosciutto grillées

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

454 g (1 lb) d’endives
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
1 gousse d’ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) de sucre
10 à 12 tranches de jambon prosciutto
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Huile végétale
Sel et poivre du moulin au goût
Fromage parmesan frais (facultatif)

PRÉPARATION

Préchauffer le BBQ à feu moyen et bien enduire la grille d’huile végétale.
Couper les endives en deux et en retirer la base. Réserver.
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner chaque moitié d’endives de ce mélange, puis les fermer pour reformer des endives entières.
Enrouler chaque endive d’une tranche de prosciutto. Griller au BBQ pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Déposer dans une assiette de service, puis garnir de ciboulette et mouiller de vinaigre balsamique. Parsemer de fromage parmesan (facultatif).

INGRéDIENTS

454 g (1 lb) d’endives
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
1 gousse d’ail, hachée
5 ml (1 c. à thé) de sucre
10 à 12 tranches de jambon prosciutto
45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Huile végétale
Sel et poivre du moulin au goût
Fromage parmesan frais (facultatif)

PRÉPARATION

Préchauffer le BBQ à feu moyen et bien enduire la grille d’huile végétale.
Couper les endives en deux et en retirer la base. Réserver.
Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner chaque moitié d’endives de ce mélange, puis les fermer pour reformer des endives entières.
Enrouler chaque endive d’une tranche de prosciutto. Griller au BBQ pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Déposer dans une assiette de service, puis garnir de ciboulette et mouiller de vinaigre balsamique. Parsemer de fromage parmesan (facultatif).

AUTEUR

Endives J.M.S. (Diva)

http://www.endivesdiva.com/fr/index.php

Produits utilisés

Ciboulette

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche

Endive

Début janvier — Fin décembre

Voir la fiche

Romarin

Mi-juin — Mi-octobre

Voir la fiche

Endives au prosciutto… | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.