1. Disposer les feuilles d'endives dans une grande assiette. Garnir de fromage de chèvre, de pistaches et de ciboulette. Réserver.

2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le miel. Saler et poivrer.

3. Verser sur les feuilles d'endives farcies et servir.

Variante

Pour cette recette, vous pouvez aussi bien utiliser des endives rouges que des endives blanches.