1. Dans une casserole, cuire les linguines al dente à l’eau bouillante salée.
2. Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffer l’huile et le beurre. Y faire revenir les légumes et les olives légèrement. Saler et poivrer.
3. Égoutter les pâtes, les ajouter aux légumes, puis faire revenir de nouveau 1 min. Dresser les pâtes dans des assiettes de service ou les présenter dans des bols. Saupoudrer de fromage parmesan.

*Le petit truc du chef Julien: Ici, j’ai utilisé des linguines, mais vous pouvez servir cette sauce avec bien d’autres pâtes. Vous avez l’embarras du choix : spaghettinis, fusillis, fettucines, jouez avec les formes et les couleurs.