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Pad thaï de courge

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari vert doux
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
1 grosse courge spaghetti, cuite et en filament
1 poitrine de poulet, cuite et taillée en cubes
250 ml (1 tasse) de crevettes cuites
250 ml (1 tasse) de lait de coco non salée
1 botte de basilic frais, lavé et essoré

PRÉPARATION

Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre. Y ajouter la pâte de cari vert et le gingembre. Faire frémir jusqu’à ce que les parfums s’en dégagent. Ajouter la courge et faire revenir 5 minutes à feu vif. Ajouter le poulet, les crevettes et le lait de coco. Faire cuire sans couvercle 7 minutes. Remuer, puis ajouter les feuilles de basilic, en conservant quelques tiges pour la décoration. Servir.

INGRéDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari vert doux
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
1 grosse courge spaghetti, cuite et en filament
1 poitrine de poulet, cuite et taillée en cubes
250 ml (1 tasse) de crevettes cuites
250 ml (1 tasse) de lait de coco non salée
1 botte de basilic frais, lavé et essoré

PRÉPARATION

Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre. Y ajouter la pâte de cari vert et le gingembre. Faire frémir jusqu’à ce que les parfums s’en dégagent. Ajouter la courge et faire revenir 5 minutes à feu vif. Ajouter le poulet, les crevettes et le lait de coco. Faire cuire sans couvercle 7 minutes. Remuer, puis ajouter les feuilles de basilic, en conservant quelques tiges pour la décoration. Servir.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2005

Produits utilisés

Courge (variétés)

Début août — Fin février

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Fines herbes

Mi-juin — Mi-octobre

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Pad thaï de courge | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.