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Pain doré au ricotta et aux fraises

Préparation

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

10 minutes

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

3 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
45 ml (3 c. à soupe) de lait Natrel
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange fraîchement pressée
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange, râpé
180 ml (3/4 tasse) de fromage ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de fraises du Québec (elles sont plus savoureuses) lavées, équeutées et coupées en tranches
8 tranches de pain de campagne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre Sealtest
sirop d’érable, pour servir

PRÉPARATION

Dans un bol moyen, battre les œufs, le sucre à glacer, le lait, le jus d’orange et le zeste. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta, le sirop d’érable et la vanille. Tartiner de cette préparation un côté de chacune des huit tranches de pain. Répartir les fraises sur la moitié d’entre-elles et les couvrir des quatre autres tranches. Presser légèrement. Tremper chaque sandwich dans le mélange d’œufs.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire cuire le pain doré 4 à 5 minutes de chaque côté. Couper et servir avec du sirop d’érable.

INGRéDIENTS

3 œufs
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer
45 ml (3 c. à soupe) de lait Natrel
30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange fraîchement pressée
5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange, râpé
180 ml (3/4 tasse) de fromage ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
1 ml (1/4 c. à thé) de vanille
500 ml (2 tasses) de fraises du Québec (elles sont plus savoureuses) lavées, équeutées et coupées en tranches
8 tranches de pain de campagne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre Sealtest
sirop d’érable, pour servir

PRÉPARATION

Dans un bol moyen, battre les œufs, le sucre à glacer, le lait, le jus d’orange et le zeste. Réserver. Dans un autre bol, mélanger le fromage ricotta, le sirop d’érable et la vanille. Tartiner de cette préparation un côté de chacune des huit tranches de pain. Répartir les fraises sur la moitié d’entre-elles et les couvrir des quatre autres tranches. Presser légèrement. Tremper chaque sandwich dans le mélange d’œufs.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et faire cuire le pain doré 4 à 5 minutes de chaque côté. Couper et servir avec du sirop d’érable.

AUTEUR

Chef Julien - MENU Plaisirs maraîchers - 2004

Produits utilisés

Fraise

Début juin — Fin octobre

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Pomme Vista Bella

Début janvier — Fin décembre

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Pain doré au ricotta et… | Mangez Québec - De chez nous à chez vous.