Roesti aux milles patates, oignons et cheddar et saumon fumé
INGRéDIENTS
- 3-4 grosses patates mi-cuite
- 1 oignon du Québec ciselé finement
- 180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar du Québec vieillis 3 ans râpé
- Muscade moulue au goût
- Sel et poivre du moulin au goût
- 30 ml (2c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
- 180 ml (3/4 tasse) de crème fraiche
- Filet d’huile au goût
- Ciboulette fraiche au goût
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de saumon fumé du Québec
PRÉPARATION
- Mi-Cuire les patates au four ou au micro-ondes (croquante au cœur). Laisser tempérer.
- Râper les patates. Ajouter les oignons, le fromage, et les assaisonnements. Bien mélanger.
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le mélange de patate. Écraser légèrement. Cuire doucement jusqu’à ce que ça soit dorer. Glisser en assiette.
- Retourner et remettre dans la même poêle. Cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit lui aussi dorer.
- Retirer. Servir en assiette garnis de crème fraiche et de saumon fumé
INGRéDIENTS
- 3-4 grosses patates mi-cuite
- 1 oignon du Québec ciselé finement
- 180 ml (3/4 tasse) de fromage cheddar du Québec vieillis 3 ans râpé
- Muscade moulue au goût
- Sel et poivre du moulin au goût
- 30 ml (2c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1c. à soupe) d’huile d’olive
- 180 ml (3/4 tasse) de crème fraiche
- Filet d’huile au goût
- Ciboulette fraiche au goût
- Sel et poivre au goût
- 1 paquet de saumon fumé du Québec
PRÉPARATION
- Mi-Cuire les patates au four ou au micro-ondes (croquante au cœur). Laisser tempérer.
- Râper les patates. Ajouter les oignons, le fromage, et les assaisonnements. Bien mélanger.
- Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile. Ajouter le mélange de patate. Écraser légèrement. Cuire doucement jusqu’à ce que ça soit dorer. Glisser en assiette.
- Retourner et remettre dans la même poêle. Cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit lui aussi dorer.
- Retirer. Servir en assiette garnis de crème fraiche et de saumon fumé
Produits utilisés
