Soupe asiatique aux légumes
INGRéDIENTS
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 8 petits bok choy du Québec
- 8 champignons shiitake
- 2 fagots de champignons enoki
- 2 courgettes du Québec ou 8 mini courgettes du Québec
- 1 oignon moyen en cubes
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 piment fort séché concassé
- 200 g de nouilles chinoises
- Gros sel
- Poivre frais moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
PRÉPARATION
- Lavez et découpez en morceaux tous les légumes. Mettez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel, l’ail, l’oignon, le piment fort et tous les légumes. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes. Ajoutez les nouilles puis retirez du feu. Laissez reposer pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre frais moulu.
- Plusieurs légumes cultivés au Québec peuvent servir à confectionner des plats d’inspiration asiatique : courgette, aubergine, champignon, bok choy, carotte et haricot. En sautés, en salades, en soupes ou en rouleaux, ils vous feront voyager de la terre à l’assiette !
INGRéDIENTS
- 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
- 8 petits bok choy du Québec
- 8 champignons shiitake
- 2 fagots de champignons enoki
- 2 courgettes du Québec ou 8 mini courgettes du Québec
- 1 oignon moyen en cubes
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 piment fort séché concassé
- 200 g de nouilles chinoises
- Gros sel
- Poivre frais moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
PRÉPARATION
- Lavez et découpez en morceaux tous les légumes. Mettez le bouillon dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez une pincée de sel, l’ail, l’oignon, le piment fort et tous les légumes. Faites cuire à feu vif pendant 8 minutes. Ajoutez les nouilles puis retirez du feu. Laissez reposer pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre frais moulu.
- Plusieurs légumes cultivés au Québec peuvent servir à confectionner des plats d’inspiration asiatique : courgette, aubergine, champignon, bok choy, carotte et haricot. En sautés, en salades, en soupes ou en rouleaux, ils vous feront voyager de la terre à l’assiette !
Produits utilisés
