1. Dans un petit bol, mélanger la purée de citrouille et le sirop d’érable. Réserver.
2. Déposer le fromage cottage dans un malaxeur, ajouter le jus de citron, le Cayenne et le romarin. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Dans un bol de service, déposer la préparation de fromage cottage. Recouvrir de la purée de citrouille puis des graines.

*Purée de citrouille

1. Préchauffer le four à 400. Déposer un papier parchemin sur une plaque de cuisson
2. Couper la citrouille en 2 ou en 4, selon sa grosseur. Vider l’intérieur et conserver les graines afin de les griller et d’en faire une savoureuse collation protéinée.
3. Déposer la citrouille sur la plaque de cuisson et enfourner pour 60 minutes. Retirer du four.
4. À l’aide d’une cuillère, détacher la chair de la citrouille de sa pelure. Déposer la chair dans un malaxeur, réduire en purée.

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