Carottes 3 façons

Préparation

30 minutes

TEMPS DE CUISSON

40 minutes

PORTIONS

2

INGRéDIENTS

Pour la farce

Pour la farce

Pour la farce

Pour la farce

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 400.
  2. Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, mettre tous les ingrédients des carottes. Ajouter un filet d’huile et assaisonner avec S&P. Enfourner pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
  3. Dans un chaudron d’eau bouillante salée, mettre les fanes des carottes. Faire cuire pendant 2 minutes pour les blanchir, avant de plonger dans un bain d’eau glacée. Égoutter.
  4. Séparer les tiges des feuilles des fanes de carottes blanchies.
  5. Envoyer les feuilles des fanes blanchies au robot-mélangeur avec tous les autres ingrédients du pesto. Assaisonner avec S&P et réduire en purée lisse. Réserver.
  6. Hacher les tiges des fanes blanchies.
  7. Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, mettre les tiges des fanes blanchies, l’ail haché et les lentilles. Faire cuire pendant 5 minutes, avant d’ajouter le pesto. Bien mélanger.
  8. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la tartinade crémeuse. Bien mélanger.
  9. Servir les carottes rôties avec la tartinade crémeuse et la poêlée de lentilles au pesto.

Truc:

Pour que ton pesto aie une belle couleur d’un vert vif, ajoute un glaçon au robot-mélangeur avant de pulvériser en purée lisse. Celui-ci empêchera ta préparation de chauffer durant l’opération du robot-mélangeur!

INGRéDIENTS

Carottes

Pesto

Poêlée

Tartinade crémeuse

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 400.
  2. Sur une plaque allant au four tapissée de papier parchemin, mettre tous les ingrédients des carottes. Ajouter un filet d’huile et assaisonner avec S&P. Enfourner pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson.
  3. Dans un chaudron d’eau bouillante salée, mettre les fanes des carottes. Faire cuire pendant 2 minutes pour les blanchir, avant de plonger dans un bain d’eau glacée. Égoutter.
  4. Séparer les tiges des feuilles des fanes de carottes blanchies.
  5. Envoyer les feuilles des fanes blanchies au robot-mélangeur avec tous les autres ingrédients du pesto. Assaisonner avec S&P et réduire en purée lisse. Réserver.
  6. Hacher les tiges des fanes blanchies.
  7. Dans une poêle à feu moyen vaporisée d'huile, mettre les tiges des fanes blanchies, l’ail haché et les lentilles. Faire cuire pendant 5 minutes, avant d’ajouter le pesto. Bien mélanger.
  8. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la tartinade crémeuse. Bien mélanger.
  9. Servir les carottes rôties avec la tartinade crémeuse et la poêlée de lentilles au pesto.

Truc:

Pour que ton pesto aie une belle couleur d’un vert vif, ajoute un glaçon au robot-mélangeur avant de pulvériser en purée lisse. Celui-ci empêchera ta préparation de chauffer durant l’opération du robot-mélangeur!

AUTEUR

Fit Cook

Le Fit Cook est un passionné de cuisine. Autodidacte, il est une excellente référence pour ceux et celles qui veulent faire leurs premiers pas en cuisine santé. Grâce à son style culinaire original et divertissant, il réinvente des plats de tous les jours en toute simplicité. Il veut démontrer que cuisiner avec des aliments naturels et accessibles, c’est ça la vraie BOUFFE!

Depuis maintenant 5 ans, Le Fit Cook à réalisé plus de 300 vidéos de cuisine. Le cuisinier avant-gardiste met de l’avant sa passion pour la cuisine santé pour inciter les gens à cuisiner plus, tout en mangeant de bons petits plats santé. Ne visant rien de moins que l’excellence, le petit parcours gourmand de ce visionnaire québécois n’est que le début d’une longue et appétissante route vers sa propre émission de cuisine à succès.

Produits utilisés

Carotte

Mi-juillet — Fin mai

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Persil frisé

Début juin — Fin octobre

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Ail

Fin juillet — Fin janvier

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