Maïs grillés au prosciutto et beurre aux herbes

Préparation

20 minutes

TEMPS DE CUISSON

15 à 20 minutes

PORTIONS

4

INGRéDIENTS

  • 8 épis de maïs du Québec
  • 250 ml (1 tasse) de beurre à la température ambiante
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 8 tranches de prosciutto

PRÉPARATION

  1. Détacher les feuilles des épis en prenant soin de ne pas les détacher de la base. Enlever tous les filaments. Replacer les feuilles et immerger dans l’eau pendant 1 heure.
  2. Pendant ce temps, préparer le beurre aux herbes. Mélanger le beurre, l’ail, le basilic, le persil et le romarin. Assécher les épis de maïs. Enrouler une tranche de prosciutto autour de l’épi. Refermer les feuilles puis attacher avec de la ficelle de boucher.
  3. Faire chauffer la grille du barbecue à puissance moyenne. Faire cuire les épis en les tournant occasionnellement de 15 à 20 minutes. Servir accompagné de beurre aux herbes.

INGRéDIENTS

  • 8 épis de maïs du Québec
  • 250 ml (1 tasse) de beurre à la température ambiante
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 8 tranches de prosciutto

PRÉPARATION

  1. Détacher les feuilles des épis en prenant soin de ne pas les détacher de la base. Enlever tous les filaments. Replacer les feuilles et immerger dans l’eau pendant 1 heure.
  2. Pendant ce temps, préparer le beurre aux herbes. Mélanger le beurre, l’ail, le basilic, le persil et le romarin. Assécher les épis de maïs. Enrouler une tranche de prosciutto autour de l’épi. Refermer les feuilles puis attacher avec de la ficelle de boucher.
  3. Faire chauffer la grille du barbecue à puissance moyenne. Faire cuire les épis en les tournant occasionnellement de 15 à 20 minutes. Servir accompagné de beurre aux herbes.

AUTEUR

MENU Plaisirs maraîchers - 2006

Produits utilisés

Ail

Fin juillet — Fin janvier

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Fines herbes

Début juin — Fin octobre

Voir la fiche
Maïs sucré

Mi-juillet — Fin octobre

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Persil frisé

Début juin — Fin octobre

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