INGRéDIENTS
75 ml (5 c. à soupe) de beurre
180 ml (3/4 tasse) de farine d’avoine sans gluten
180 ml (3/4 tasse) de farine de riz (mochiko)
310 ml (1 ¼ tasse) de semoule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de sucre
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 ¼ tasse) de babeurre
2 gros œufs
500 ml (2 tasses) de maïs en grains frais ou surgelé
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar vieilli, râpé
250 ml (1 tasse) de tomates cerises de serre, de différentes couleurs, la moitié entières, l’autre moitié, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de piment jalapeno haché
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge ciselé
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta en cubes
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle en fonte de 25 cm (10 po) de diamètre, déposer le beurre et enfourner pour le faire fondre (environ 5 minutes).
Dans un grand bol, mélanger les farines d’avoine et de riz, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre et les œufs. Verser dans le mélange d’ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit incorporé, sans plus.
Sortir la poêle du four. La faire tourner pour étaler le beurre partout dans le fond.
Verser le beurre fondu dans la pâte. Ajouter le maïs et le cheddar râpé. Mélanger et déposer la pâte dans la poêle chaude.
Ajouter les tomates, le piment, l’oignon et les cubes de feta. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir de 30 à 45 minutes avant de servir. Couper en pointes et déguster avec une verdure.
INGRéDIENTS
75 ml (5 c. à soupe) de beurre
180 ml (3/4 tasse) de farine d’avoine sans gluten
180 ml (3/4 tasse) de farine de riz (mochiko)
310 ml (1 ¼ tasse) de semoule de maïs
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de sucre
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
310 ml (1 ¼ tasse) de babeurre
2 gros œufs
500 ml (2 tasses) de maïs en grains frais ou surgelé
125 ml (1/2 tasse) de fromage cheddar vieilli, râpé
250 ml (1 tasse) de tomates cerises de serre, de différentes couleurs, la moitié entières, l’autre moitié, coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) de piment jalapeno haché
60 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge ciselé
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta en cubes
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle en fonte de 25 cm (10 po) de diamètre, déposer le beurre et enfourner pour le faire fondre (environ 5 minutes).
Dans un grand bol, mélanger les farines d’avoine et de riz, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le babeurre et les œufs. Verser dans le mélange d’ingrédients secs et remuer jusqu’à ce que le tout soit incorporé, sans plus.
Sortir la poêle du four. La faire tourner pour étaler le beurre partout dans le fond.
Verser le beurre fondu dans la pâte. Ajouter le maïs et le cheddar râpé. Mélanger et déposer la pâte dans la poêle chaude.
Ajouter les tomates, le piment, l’oignon et les cubes de feta. Assaisonner de sel et de poivre.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser refroidir de 30 à 45 minutes avant de servir. Couper en pointes et déguster avec une verdure.
Produits utilisés
