1. Dans une marmite d’eau bouillante faire blanchir les oignons, les passer sous l’eau froide, puis les peler. Dans un grand récipient, déposer les oignons. Ajouter le sel et les 3 tasses d’eau, couvrir et laisser reposer dans un endroit frais pendant 24 h, puis rincer et égoutter.
2. Dans une grande marmite, verser le vinaigre, puis ajouter le sucre. Porter à ébullition. Pendant ce temps répartir les oignons blanchis dans des bocaux* à marinade stérilisés et encore chaud. Y ajouter dans chacun une pointe d’ail. Verser immédiatement le mélange de vinaigre sur les oignons, dans chacun des pots. Fermer hermétiquement.

* Important : stériliser les pots à marinades et les couvercles en respectant scrupuleusement les instructions du fabricant. L’application exacte des méthodes et de la durée indiquées pour le traitement à la chaleur élimine de façon adéquate certains
microorganismes pouvant résister à la chaleur.