
Poêlée de bok choy et champignons avec crevettes grillées
INGRéDIENTS
- 4 tasses (1L) de bok choy, coupez en deux et nettoyés
- 4 pleurotes royales coupez en tranches
- 1 échalote française ciselée
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de Xeres
- 1 c. à soupe de sauce Hoisin
- filet d’huile d’olive
- sel et poivre
Crevettes :
- 12 à 16 grosses crevettes au choix, décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 échalote française ciselée
- 1 c. à thé (5ml) de piment fort broyé
- 1 citron, zeste et jus
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les bok choy 1-2 minutes, transferer dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les déposer sur un papier absorbant pour les assécher.
- Dans une grande poêle à feu moyen, avec un filet d’huile, faire revenir les tranches de pleurotes, 1 minute de chaque côté pour une belle coloration. Ajoutez les bok choy et cuire 2 minutes. Ajoutez l’ail et l’échalote et cuire 1 minute. Déglacer au vinaigre et ajoutez la sauce hoisin. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
- Dans une autre poêle, à feu moyen fort avec un filet d’huile, saisir les crevettes 1-2 minutes de chaque côté. Baisser le feu à moyen-doux et ajoutez l’ail, l’échalote et le piment broyé, cuire 1 minute et déglacez avec le jus du citron, bien mélanger et assaisonnez avec sel, poivre et le zeste du citron.
- Dans chaque assiette, déposer le mélange de bok choy et champignon et garnir de crevettes grillées.
Ne se congèle pas.
INGRéDIENTS
- 4 tasses (1L) de bok choy, coupez en deux et nettoyés
- 4 pleurotes royales coupez en tranches
- 1 échalote française ciselée
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe (30ml) de vinaigre de Xeres
- 1 c. à soupe de sauce Hoisin
- filet d’huile d’olive
- sel et poivre
Crevettes :
- 12 à 16 grosses crevettes au choix, décortiquées et déveinées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 échalote française ciselée
- 1 c. à thé (5ml) de piment fort broyé
- 1 citron, zeste et jus
PRÉPARATION
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, blanchir les bok choy 1-2 minutes, transferer dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les déposer sur un papier absorbant pour les assécher.
- Dans une grande poêle à feu moyen, avec un filet d’huile, faire revenir les tranches de pleurotes, 1 minute de chaque côté pour une belle coloration. Ajoutez les bok choy et cuire 2 minutes. Ajoutez l’ail et l’échalote et cuire 1 minute. Déglacer au vinaigre et ajoutez la sauce hoisin. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.
- Dans une autre poêle, à feu moyen fort avec un filet d’huile, saisir les crevettes 1-2 minutes de chaque côté. Baisser le feu à moyen-doux et ajoutez l’ail, l’échalote et le piment broyé, cuire 1 minute et déglacez avec le jus du citron, bien mélanger et assaisonnez avec sel, poivre et le zeste du citron.
- Dans chaque assiette, déposer le mélange de bok choy et champignon et garnir de crevettes grillées.
Ne se congèle pas.
Produits utilisés




