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Échalote française

Début janvier à Fin décembre

Savez-vous que l’oignon vert est souvent nommé à tort « échalote »? La véritable échalote française est un bulbe, ayant l’apparence d’un petit oignon, qui appartient à la famille des liliacées comme l’ail, l’oignon et le poireau.

Saviez-vous que l’échalote a une saveur plus douce que celle de l’oignon? Elle est idéale dans les préparations à saveur délicate comme les béchamels et les sauces accompagnant les fruits de mer.

Savez-vous la valeur nutritive de l’échalote française?
Pour 125 ml (½ tasse) crue :
Énergie : 60 kcal, Glucides : 14g, Fibres : 2g (source de fibres)
Vitamine B6 : 20 % de l’AQR (bonne source de vitamine B6)
Folates : 15 % de l’AQR (bonne source de folates)
Fer : 8 % de l’AQR (source de fer)