Ingrédients pour le saumon :

• 1 livre (454 g) de filet de saumon (partie épaisse de préférence)
• 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la vinaigrette :

• 90 ml (6 c. à table) d’huile d’olive
• 45 ml (3 c. à table) de jus d’orange
• 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’orange râpé
• 1 gousse d’ail émincée
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon à l’ancienne
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique blanc
• 2.5 ml (½ c. à thé) de miel
• Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la salade :

• 2 bottes de grosses asperges (environ 2 livres)
• ¼ d’oignon rouge émincé finement
• 1 casseau de tomates raisins ou cerises coupées en deux
• Petites feuilles de basilic pour garnir (facultatif)